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如何分辨优质武夷山正山小种红茶

时间:2016-05-13 15:36:56  来源:互联网  作者:admin

    武夷山正山小种红茶,是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种。属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期,首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。武夷山正山小种红茶红茶是最古老的一种红茶,后来在武夷山正山小种红茶的基础上发展了工夫红茶。
   
    具有的保健功效 1. 消炎杀菌功效 2、利尿功效 3、解毒功效 4、生津清热功效 5、提神消疲功效 。
   
    武夷山正山小种红茶红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,液色更为绚丽,形成糖浆状奶茶,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,喉韵明显,细而含蓄,味醇厚甘爽,叶底欠匀净,汤色橙黄清明,与其他茶拼配,能提高味感。
   
    武夷山正山小种红茶分烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:没有用松针或松柴熏制的,则称为“无烟武夷山正山小种红茶”:有用松针或松柴熏制的称为“烟武夷山正山小种红茶”。正山小种红茶的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
   
    首先,从汤色上区别,无烟武夷山正山小种红茶汤色红艳,清澈明亮;烟武夷山正山小种红茶则色彩更加浓艳。从外形条索来看,这两种工艺制作出的武夷山正山小种红茶的并没有太大区别;无烟武夷山正山小种红茶的外形色彩为深褐色,因为熏制的原因,烟武夷山正山小种红茶的干茶色彩更黑而润泽些。
   
    其次,从外形条索来看,这两种工艺制作出的正山小种红茶的并没有太大区别;无烟小种红茶的外形色彩为深褐色,因为熏制的原因,烟武夷山正山小种红茶的干茶色彩更黑而润泽些。
   
    再次,从内质上区别,这两种工艺制作的武夷山正山小种红茶都有明显的甜味,但烟小种红茶的桂圆汤香甜味更显着,滋味更甜醇,而且,烟武夷山正山小种红茶另具有独特的松烟香味,别具风味。
   
    这两种工艺的武夷山正山小种红茶在存放过程中也会有不同的变化。
   
    花色品种
   
    武夷山正山小种红茶成茶品质特别优异。但其总的品质特征,共分为四个花色:
   
    叶茶:传统红碎茶的一种花色,滋味醇厚,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,条索紧结匀齐,叶底红亮多嫩茎。
   
    碎茶:色泽乌润或泛棕,外形颗粒重实匀齐,汤色红,内质香气馥郁。

 

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