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如何分清武夷山正山小种的等级

时间:2016-05-13 15:48:09  来源:互联网  作者:admin

    随着武夷山正山小种红茶的普及,尤其是福建地区,基本上家家户户都会冲泡。对于不够了解武夷山正山小种红茶的朋友,选购时如何区分小种红茶的档次?
   
    众所周知,茶叶的等级是由外质(外形,叶底)内质(香气,滋味,汤色)两大部分评审综合的结果。但是普通消费者最先接触到的茶叶,还是茶叶的外形。外形是作为鉴别茶叶的种类和品质的辅助因素,所以新接触者也显得尤为重要。下面根据笔者自己对武夷山正山小种的了解,简单介绍一下武夷山正山小种的外形。希望通过介绍后,能对武夷山正山小种外形有个初步的了解。
   
    根据目前通用的武夷山正山小种行业标准,级别依次分为:特等(条索)仿传统制法小种、特级,一级、二级、三级小种。
   
    特等武夷山正山小种红茶的采摘标准,在采摘标准上与前面等级有所不同,是特别经过毛茶的评级筛选,选用品质最优的毛茶,再按最传统的工序进行再加工的,使其保持最原始的方法的武夷山正山小种,保持了古老的武夷山正山小种的原滋原味。
   
    特级武夷山正山小种红茶:从条形上看,条形较小,且干闻时香味更浓,耐泡程度也更好。
   
    一级武夷山正山小种红茶:条形要大些,片梗稍微多些。
   
    二级武夷山正山小种红茶:略低一级外观成条,有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小,耐泡程度相似。
   
    优质的武夷山正山小种红茶的茶芽含量高,条形细紧或肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。
   
    中档茶芽含量少,色泽乌黑稍有光泽,稍有金色毫毛;香气稍有甜香,滋味甜和稍淡,汤色红尚亮,金圈欠黄亮。
   
    低档茶芽少,以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌稍枯,短缺光泽,无金毫;香气带粗气,滋味平庸。
   
    年新开发出的高端武夷山正山小种红茶,采用桐木自然保护区的菜茶品种芽头制作而成的武夷山正山小种称为“金骏眉”;采用桐木自然保护区别一芽一叶的菜茶品种制成的武夷山正山小种称为“银骏眉”;采用一,二叶一芽的菜茶品种制成的武夷山正山小种称为“铜骏眉”(当地也有人称为小赤甘)。
   
    极品武夷山正山小种,特等武夷山正山小种红茶,采摘标准上是三叶一芽,并且保持原始传统做法的武夷山正山小种,外形都是条索形状。制作工艺采用最传统的古老工艺进行再加工,使其保持最原始的方式存留下来,保持条索状并且适合工夫茶冲饮法冲泡。在制作过程中最主要是减少了在机械上的运转从而能较好的保持它的原滋原味。

 

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