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媲美猫屎咖啡的虫屎茶 也分天然和人工培育

时间:2017-06-16 18:26:12  来源:  作者:
  咖啡中有种猫屎咖啡,据说由麝香猫粪便中提取,数量少,价格高;而在茶界,也有一种茶,不管是制作工艺还是价格,都能和猫屎咖啡媲美,这就是虫屎茶。记者近日就在南宁一家茶店喝到了这种稀有的虫屎茶。

  茶虫食茶叶后排出的粪粒
  近日,南宁市金汇如意坊一家小茶店里,一群茶友围坐观看,店主冲泡一种十分特别的茶。这种茶颗粒细圆,黑褐色,一粒粒如芝麻大小,和传统茶叶区别很大。店主只取了大约1克的量放入纸质茶包袋内,再放入紫砂壶内冲泡。泡出来的茶汤呈红褐色,和普洱熟茶、六堡茶的颜色很像。但逆光情况下仔细看,能发现其色泽中其实带有一点青色。

  茶汤入嘴,依然是和普洱熟茶、六堡茶接近,醇和顺滑,余味回甘。最后带有一种类似薄荷的清凉感,倒比较独特,连喝数杯可感觉喉咙滋润舒服,沁人肺腑。

  店主说,这正是在纪录片《茶,一片树叶的故事》和央视《一锤定音》鉴宝栏目中介绍过的虫屎茶,来自桂北一带。它并非由茶叶制成,而是茶如其名,其实是一些特定的昆虫取食茶叶后所排出的粪粒。因而叫虫屎茶,比较吓人,所以它还有其他诸如虫茶、茶宝、龙珠茶的叫法。

  也分天然和人工培育

  “据我了解,其实虫屎茶可分为两种。一种是陈年的六堡茶老茶婆因年代久远而生虫,这种虫白色软体,和蚕类似,但比蚕小,它咬食老茶婆后排出了一粒粒细小的黑色粪粒,经清理晾晒就成了虫屎茶;另一种是在桂北苗瑶地区,山里农民采摘茶树、野藤、草药的嫩芽嫩叶后,诱导一种叫“茶虫”的小虫子前来取食,然后再把这种虫屎收集起来晒干便也成了虫屎茶。”梧州市制茶、卖茶多年,拥有自己的茶园的茶人徐小敏如此告诉记者。她说,这两种虫屎茶她都亲眼见过并收藏,第一种自然生成,可遇不可求,不是所有的陈年老茶婆都有;第二种是人工培育,但在当地也历史悠久。

  南宁市资深六堡茶藏家李良荣赞同徐小敏的说法。他认为,从严格意义上来说,虫屎茶应为“虫酿茶”,是由特定昆虫取食特定植物所形成,由特定植物经过昆虫消化产生排泄物,其过程类似于微生物发酵过程。

  历史悠久,价格不便宜

  关于虫屎茶的历史,李良荣四处查阅过相关资料。早在清光绪年间一本《城步乡土志》中志卷五里面有一段“茶虽粗恶,置之旧笼一二年或数年,茶悉化为虫,名曰虫茶”的文字,之后虫屎茶在清代曾作为贡品,进献给皇帝。在如今的湘桂黔边区,很多苗瑶同胞依然会喝它,有保健作用。

  徐小敏也称梧州当地人冲泡虫屎茶用来解酒、清热、解毒,但因性寒凉,不宜常喝多喝。

  “年份越久,虫屎茶价格越贵,而且外观上很难辨别,需要有一定的品饮经验,并且入嘴品过后才能识别。”李良荣建议,因为虫屎茶小众且鲜为人知,茶友购买时应谨慎。

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